@sme11ycat 哈哈，可以。

@JeffyChen
新人进入餐饮，是不是适合加盟，去学技术、学管理、学运营
新人不推荐去加盟，虽然有些品牌还是很负责，但大多数加盟都是割韭菜。
如果是开小店的话，可以花钱去学，拿面馆举例，成都一般就几千块钱学费。如果不想交学费也可以，去应聘后厨学徒，一般一两个月技术，管理，运营什么都能懂一些了。新人做餐饮，创业初期一定要事必躬亲，不要一开始就想当甩手掌柜。

@zpf124 是的，分析得很到位啊。

@xption
生命周期是指一家店没法长期盈利，在巅峰期闭店或者转做其他品类的餐饮吗？
可以这样理解。我这边定义的亏损是指，一家店在闭店的那一刻，都还没有收回开店时投入的资金。所以，开店之前一定要测算好回本期是多久。例如，一家店投资了 12 万，开业后每月净利润是 1 万，一年后，就能拿回本钱。只有拿回本钱以后，赚的钱才是你真正赚的。假如这家店在回本后，又开了三年，三年后由于营业额下滑，入不敷出，决定闭店，也没什么关系，因为这个店你已经赚了 36 万了。说不定闭店时还能收到一笔转让费。

@xption 餐饮店都是有生命周期的。由于个人及家庭的一些原因，所以不打算再开新店了。

@Felixchen1062
1.这些年有没有遇到过影响深刻的客人或者事件?
唉，经常都会遇到一些奇葩顾客，干餐饮久了，我脾气懂变好了。但好在绝大多数顾客素质都还是很高的。
2.做餐饮行业对生物钟和作息时间,工作时间的影响是什么样的?
我每天早上五点四十起床。一开始不太适应，但最多一个月就习惯了。人的适应能力真的是很强的。

@maomaosang
是的，商家出配送费很常见。实际就是商家帮顾客出的。

@maomaosang
我上面提到的外卖平台 27%的佣金，是指综合算下来的佣金。因为现在各个平台把抽成算法弄的很复杂，例如你提到的技术服务费，还有配送服务费等。但综合算下来就是 27%左右。但这 27%是不包含广告费，代运营的费用的。至于你提到的配送费，是和商家无关的，配送费是顾客直接付给平台的，当然仅针对于专送模式。

@crazylinus 第 2 点，字打错了。
2.如果要买商铺，位置永远是第一位。宁愿买小一点，单价贵一点的，都不要去买那种位置不好的，例如二楼，小区后门等。

@pao8pin5
想问下以 OP 的视角看，什么样的商铺值得投资？
我没有投资过商铺。仅从餐饮从业者的角度说一下:
1.商铺投资风险远高于住宅投资。
原因是①商铺属于商业地产，如果你后面要出售，税费非常高，所以不好出手。②刚刚第①点已经说了，商铺不好出手，所以投资商铺的主要收益就是收租金。你可能看到很多口岸好的商铺，租金很高，但还有很多口岸一般的商铺，根本就无人问津，好几年租不出去的都有。租不出去的话，你不仅收不到租金，你还要按时缴纳物业费，商铺的物业费很高，成都这边一般 5-10 元/平。
2.如果要买商铺，位置永远是第一位。宁愿买小一点，单价贵一点的，都要去买那种位置不好的，例如二楼，小区后门等。
3.不要去碰商场里的商铺。商场是否有人气，和开发商商业团队的运营能力有很大关系。如果开发商的商业开发能力很足，他不会把商场里的商铺拿出来卖的，他会自己去招商，自己收租金，整体规划，整体运营。只有那种招商能力弱的开发商才会把商铺单独拿出来卖。所以不管他吹的天花乱坠都不要去买。
4.最好买有独立烟道的商铺。有独立烟道的商铺，是可以做有油烟的餐饮的，这样你商铺的受众就更广。


@Scarb
加盟开一个蜜雪冰城能赚钱吗，或者说赚钱的概率有多大？投资额和回本周期大概是怎么样。
加盟蜜雪冰城多少钱，你可以打蜜雪冰城招商部的电话问问。因为我不太了解奶茶行业，所以就不回答了。我可以给你讲讲麦当劳的加盟政策，这是我前几年了解到的，现在有没有变化不清楚。加盟一家麦当劳总投资至少是七位数，每年收益 7%左右。如果想通过加盟麦当劳发大财肯定是不可能的，但比一般的理财投资还是要高的。因为加盟麦当劳风险还是很低的，基本上是全托管模式。在中国，目前至少 90%品牌加盟都是割韭菜的，所以，如果要加盟，还是要慎重。

@BeforeTooLate 嗯，是的。如果夫妻自己亲自守店的话，确实需要的人工要少一些，毕竟外面招的人，积极性肯定不如自己。

@ixixi
业余时间摆摊 卖点啥合适？
最好还是卖受众广一点的，例如冰粉，关东煮，炒饭等。另外，一定要践行软件开发中的敏捷开发思维，以最小成本先迅速把项目启动了再说，如果不行马上调整或者换项目。因为即使你花了很大成本去学习技术，去考察项目，结果开张的时候，才发现根本卖不出去。

@hjw45611
我开店的位置一般是写字楼和住宅底商。投入的话，一般 10w 到 20w 。一般几个月开始盈利？除非你开的位置是新小区或新楼盘，否则如果三个月后都还不能盈利，这个店基本就没希望了。开店遇到糟心的事？最糟心的还是如果生意不好，压力会有点大。因为我很多店都还有其他股东，所以盈利压力还是挺大的。另外就是员工管理，员工离职频繁的话，招人也是个大问题。

@hjw45611
机器人行业咋样？有啥坑么？最近在学 ROS2 。。。
很久没做了，不了解了，哈哈

@skyfeipp
后续准备转培训吗？
没有哈。由于一些原因，我可能以后不会再开新店了，所以想把自己所学分享给大家，也算是物尽其用。

@chinaq
为什么签合同时，不要约定房东的违约责任。
首先，你要明白，房东违约是指什么？就是指房东要在未履行完合同的情况下，强行收回店铺。这个结果你能承受吗？所以如果约定房东的违约责任，该怎么约定呢？赔偿你两个月房租吗？你可是投入了这么多钱开店啊，你岂不是血本无归。但你又不可能给房东说，如果房东电他违约，赔偿你几十万，这样房东也不可能同意的。所以，索性就不写房东违约责任，这样房东就无法按合同约定，强行叫你搬走。即使要搬走，也要让他出大血才行。懂法律的 V 友可以来解答一下，是否是我这样理解的。
PS:有些房东真的很无良，看到你生意好就想涨租金，不然就叫你搬走，你搬走后他自己开一模一样的店。所以，一定要从合同层面规避这种风险。

@ryalu
1.员工工资怎么定？按周边门店平均工资定就行。如何得到周边门店餐饮员工的工资？很简单，看看周边有没有贴招聘的餐饮店，自己冒充找工作的，打电话去问就行，多问几家就知道了。
2.怎么招人。餐饮店最好的招人方式，还是在门店贴招聘广告。如果想多招年轻人，也可以尝试 BOSS 直聘。
3.会帮员工交社保吗？从来没交过。餐饮行业大多数都没有给员工交社保，这也是行业普遍现象。
4.如果要开人怎么开？提前一个月告知对方就行。这个在员工入职的时候就要说清楚。