一位南方朋友给了些他老家自榨的菜籽油，我这打开油放到锅里，全家都是一种辛辣的味道，饭没法吃了，请问下这个菜籽油要怎么处理下才能吃？谢谢
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Supplement 1 · Oct 28, 2020
可能我描述的味道不太正确，应该不是辛辣味道，是一种刺激性的生油味道，我自己觉得挺难闻。
从 V 友们的回复得出的办法总结有以下：
1 、使劲烧，多烧总会味道没有了
2 、丢弃，不吃了
我决定使劲烧试试，看能不能把味道烧掉，如果行就继续吃，如果不行只能丢掉了，万分感谢留言帮助的 V 友。
本帖结贴，不需要大家再讨论了，再次感谢！
从 V 友们的回复得出的办法总结有以下：
1 、使劲烧，多烧总会味道没有了
2 、丢弃，不吃了
我决定使劲烧试试，看能不能把味道烧掉，如果行就继续吃，如果不行只能丢掉了，万分感谢留言帮助的 V 友。
本帖结贴，不需要大家再讨论了，再次感谢！
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wisunnyOct 27, 2020 via Android
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自己榨的要先炒熟才行，不然很大一股味道
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zhs227Oct 27, 2020
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大火煎至冒泡。
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SilencerLOct 27, 2020
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我还挺喜欢吃菜籽油这种辛辣的味道的...
如果吃不习惯的话就用菜籽油的时候大火多烧一会儿就可以了. |
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hiwindOct 27, 2020
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我们这边菜籽油没你说的辛辣的味道啊，难道是由于榨之前炒过？还是因为我吃习惯了？可是我吃着跟外面卖的菜籽油没多大区别啊
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hiwindOct 27, 2020
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@dejavuwind 坐标江苏
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ikOct 27, 2020 via iPhone
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四川人同表示不知道辛辣是怎么回事... 恐怕是朋友给你煎的辣椒油，用来拌凉菜的？
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@dejavuwind 说是生油要在锅里炼一下，就是不知道什么火候和时间……
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andylu1011Oct 27, 2020
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应该不会辣啊，正常我在家就是先把油加热到有点冒烟了，然后菜下锅炒，不会有很重的生油味
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crclzOct 27, 2020
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家庭制作的东西多多少少都沾点。
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LZSZOct 27, 2020
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菜籽油没有什么辛辣的味道，只不过是生的不能直接吃，你说的情况应该是油还没熟。
炒菜的时候先把锅烧热然后放油，油热了(冒大烟)再放菜进去炒。 |
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misaka19000Oct 27, 2020
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别吃了，扔了吧
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gefranksOct 27, 2020
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人在江南, 闻到这菜籽油的味道就难受.一般都是扔出去.
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socaryOct 27, 2020 via iPhone
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换个思路，
一次性把一桶油全放在锅里， 大火烧开， 泡沫出来后， 又消失掉， 关火， 自然冷却以后罐子装起来就可以像平时超市买的油一样炒菜了。 |
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guogOct 27, 2020 via Android
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家里都是先炸油条之类的，一大锅油，过后就能用来炒菜了
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pellozOct 27, 2020
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私人自己榨的油还是别吃了，没必要冒这个危险。有质量保证的商品食用油不香么？
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CielskyOct 27, 2020 via Android
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自己榨的油要先处理一下，我这边一般是先做一些油炸食品，然后就可以拿来炒菜了
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IGJackloveOct 27, 2020
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菜籽油怎么可能是辣的...建议你先找一下辣的问题吧,说不定坏了,直接问你朋友呗.
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zhs227Oct 27, 2020
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只会有点生油的味道，不会有辣味。冒很大的油烟时就差不多了。可以先用点油试一下，高温以后再冷却下来，再闻一下那个味道消失没有。生油味一次熟了以后就不会再有味道了
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loveOct 27, 2020 via Android
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我小时候都是用这个炒菜的，和色拉油的区别在于，油温要烧到 7 成热。不过没有你说的辣味。
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hhhsuanOct 27, 2020 via Android
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菜籽油有一股生油味，吃不惯的人可能不太接受。
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mario160825Oct 27, 2020 via Android
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@hhhsuan 今年买了一桶菜籽油 没感觉有啥特别风味。
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likaiOct 27, 2020
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如果是今年当季的油，建议先沉淀几个月，或者重新过滤一下
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zzzmhOct 28, 2020
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我喜欢菜油
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1490213Oct 28, 2020 via Android
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我小时候吃过不少菜籽油，从未闻到过辛辣的味道
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OliveOct 28, 2020
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菜籽油就是味道重 烟大 吃惯了上瘾。烧青菜特别好吃。
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